Золотистый плов с курицей

Ингредиенты:

• Рис 400 г
• Куриные окорочка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 1/2 головки
• Соль по вкусу
• Семена кумина (зира) по вкусу
• Растительное масло 10 мл

Как приготовить

1. Залить рис горячей водой.

2. Нарезать морковь крупной соломкой.

3. Курицу нарезать небольшими кусочками.

4. Лук нарезать полукольцами.

5. Налить масло в казан. Газ включить на максимум. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета, но не до углей (за счет этого, курочка будет золотистой и вкусной, и у риса будет приятный цвет).

6. Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 5 минут (огонь уменьшить на средний)

7. Добавляем морковь и ни в коем случае не перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 5.

8. С риса сливаем воду, добавляем зерна зиры (кумина) и специи, перемешиваем. В кастрюлю добавляем 2 стакана воды и рис. Воду нужно посолить по вкусу.

9. Вода должна обязательно покрыть весь рис. Варим плов с курицей в течение минут 15 (все еще на среднем огне)

10. После этого открываем крышку и делаем небольшие круглые отверстия, но не перемешиваем. Вкладываем в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и даем плову с курицей еще минут 5 потушиться на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ.

11. Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снимите верхний слой риса и переверните его. Если плов с курицей готов, то вы можете его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит и скорее за стол!