Пикантный плов с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

• Курица 1 шт.
• Вода 1.1 л
• Рис Басмати 500 г
• Баклажан 1 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Растительное масло 5 ст.л.
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Цедра лимона 10 г
• Молотый кардамон 1 ч. ложка
• Куркума 5 г
• Черный молотый перец 1/2 ч. ложки
• Соль 1/2 ч. ложки

Как приготовить

1. Курицу выпотрошить и промыть, разрезать на кусочки, натереть солью и молотым перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в предварительно разогретой до 220 C духовке в течение 45-50 минут до готовности.

2. Тем временем баклажаны нарезать маленькими кубиками. Добавить баклажаны в разогретую сковороду с 2 ст. л. растительного масла, жарить до образования золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишка масла.

3. В глубокой сковороде с оставшимся разогретым маслом обжарить измельченный лук в течение 3-4 минут до золотистого цвета.

4. Добавить цедру лимона, нарезанный полосками зеленый перец, молотый кардамон, куркуму и молотый перец, мелконарезанные помидоры, MAGGI ДОМАШНИЙ БУЛЬОН С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И ТРАВАМИ, перемешать и жарить 3 минуты. Затем влить воду и довести до кипения.

5. Рис промыть, дать стечь воде и добавить в сковороду, снова довести до кипения, непрерывно помешивая, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10 минут до полуготовности риса. Сверху добавить обжаренные овощи, курицу, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут до готовности риса.