Хинкали

От: Наталия Марачева

21 отзыв

Сочные, вкусные, сытные хинкали никого не оставят равнодушными.

Фото хинкали

Готовим хинкали

Время приготовления: 15 мин
Время подготовки: 1 ч
Порций: 7
Калорий: 267 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Несложный
Способ приготовления: Варить

Начинку можно готовить из одной говядины или телятины, а так же добавить по желанию курдючий жир.

Ингредиенты:

Для начинки

баранина или телятина 600-700 г
лук 2 шт.
соль, перец, пучок кинзы, зира по вкусу

Для теста

вода теплая 1 стак.
растительное масло 1 ст.л.
уксус столовый 9% 1 ст.л.
яйцо 1 шт.
соль 1/2 ч.л.
мука (столько, сколько возьмет тесто)

Как приготовить

В миску положить яйцо, взбить вилочкой, добавить соль, уксус, растительное масло, просеянную муку. Муки нужно столько, чтобы получилось довольно плотное, эластичное тесто (около 3.5-4 ст.). Тесто хорошо вымесить. Затем отправить его на 30 мин в холодильник. Тесто за счет уксуса получается очень эластичным.
Лепят хинкали так: на раскатанный кружочек теста размером с чайное блюдце кладут фарш. Края лепешки поднимают наверх и соединяют, делая рукой из теста мелкие складочки, наподобие плиссе или гофре. По форме должен получиться стянутый вверху мешочек с хвостиком из теста.
Варить около 10-12 мин Подавать со сметаной, присыпав молотым черным перцем! НАЧИНКА: баранина или телятина с жирком мелко рубленная 600-700 гр, 2 луковицы, соль, перец, пучок кинзы, зира по вкусу и желанию. Фарш должен быть не плотный.
Есть хинкали нужно по-особенному: держать за хвостик, откусывать небольшой кусочек теста, осторожно выпивать мясной сок, и только потом приниматься за основу. При подаче принято просто посыпать готовое блюдо черным молотым перцем.

Хинкали

Готовим хинкали

Ингредиенты:

Для начинки

Для теста

Как приготовить

Комментарии

Коллекция похожих рецептов