Жареные пельмени

От: lyuda

Жареные пельмени, да еще и в кляре из сыра, - может ли быть что-то более аппетитное и притягательное для слуха и желудка? Вы только представьте, как эти шарики с хрустящей нежной оболочкой разламываются, а внутри оказывается мягкая начинка из мяса и теста.

В этом рецепте мы расскажем, как правильно и вкусно приготовить в домашних условиях жареные пельмени на сковороде. К тому же делать мы это будем не просто так, а в специальной панировке с сыром пармезан, которая в разы улучит и изменит текстуру и вкус блюда.

Пошаговый рецепт с фото приготовления этого блюда вы можете найти ниже. В нем подробно и наглядно рассказано не только, как обжарить уже готовые пельмени, но также как их изначально слепить. Очень вкусными такие сырные пельмени получаются под острым томатным соусом.

На готовку уходит не слишком много времени. Хотите попробовать?

Фото жареных пельменей

Готовим жареные пельмени

Время приготовления: 80 мин
Порций: 4
Калорий: 230 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 г
Куриное яйцо 2 шт.
Вода 300 мл
Свинина 150 г
Говядина 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Сухари панировочные 100 г
Сыр пармезан 100 г тертого
Томатный соус по вкусу
Петрушка небольшой пучок
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

Для того чтобы пожарить пельмени на сковороде, их необходимо сначала просто сварить, а до этого еще и слепить. Поэтому замесим тесто. Просеиваем в глубокую миску муку, добавляем яйцо, соль и воду. Ингредиенты смешиваем до однородной массы. Затем вымешиваем тесто на столешнице. Формируем из теста шар и заворачиваем его в пленку, даем настояться полчаса. За это время можно подготовить фарш. Для этого куски мяса промываем, лук очищаем и режем крупными кусочками, все ингредиенты пропускаем через мясорубку, смешиваем с солью и перцем. Также можете добавить любые специи по желанию. Готовое тесто раскатываем на сухой столешнице, с помощью стакана или любой другой формы вырезаем одинаковые круги. В центр каждого круга выкладываем мясной фарш. Формируем аккуратные небольшие ушки, они же пельмени. Опускать готовые изделия нужно в кипящую подсоленную воду. Варить от 3 до 5 минут, пока не всплывут.
Вот пельмени сварены и достаточно остыли для дальнейшей готовки. Возьмем подходящий пакет и выложим туда пельмени. Добавим немного муки и хорошенько встряхнем содержимое.
В отдельной глубокой тарелке смешайте панировочные сухари, рубленую зелень и сыр пармезан. Куриное яйцо взбейте отдельно, можно добавить немного соли.
Каждый пельмень сначала обмакиваем в яйцо, а затем в панировку. Сковороду с толстым дном разогреваем вместе с растительным маслом. Масла должно быть достаточно много, чтобы пельменные шарики в нем буквально кипели. Выкладываем пельмени на сковороду, обжариваем 1-2 минуты. Готовое блюдо выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавится от излишков масла.
Перекладываем готовые обжаренные пельмени в тарелку и подаем в сопровождении томатного или любого другого острого соуса. Вкусные жареные пельмени с сыром готовы.Приятного аппетита!