Свиная рулька и запеченный картофель

Ингредиенты:

• картофель - 10 шт.
• чеснок молодой - 3 зубчика
• лавровый лист - 3 шт.
• перец горошком - 5 шт.
• горчица русская - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• петрушка сушеная - 1 ч.л.
• базилик сушеный - 1 ст.л.
• орегано сушеный - 1 ч.л.
• итальянские травы - 1 ч.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• перец белый молотый - 1 ч.л.
• свиная рулька - 950 г

Как приготовить

1. Свиную рульку моем и кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой, чтобы мясо было полностью погружено в воде. Кладем соль, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 1,5 часа.

2. Очищаем чеснок и шинкуем мелко в миску, добавляем петрушку, базилик, орегано, красный и черный перец, соль. Туда же в миску томатную пасту и горчицу, немного бальзамического уксуса. Все это перемешиваем.

   

3. Когда рулька отварилась, достаем ее и даем немного остыть. Делаем пару проколов ножом и натираем ее этой смесью тщательно. Засовываем ее в рукав для запекания, немного подливаем бульон 2 ст. л. и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.

   

4. На гарнир можно сделать картофель с итальянскими травами. Чищеный картофель режим на дольки, промываем и кладем в большую миску. К нему добавляем смесь итальянских трав, перец, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Перемешиваем руками и выкладываем на сковороду. Ставим в духовку на 40 минут.