Домашние куриные колбаски

Ингредиенты:

• курица тушка - 2 ⅕ кг
• чеснок - 3 зубчика
• сливочное масло - 100 г
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - ½ ч.л.
• прованские травы - 2 щепотки
• сметана ТМ «Углече Поле» - 200 г

Как приготовить

1. Помыть тушку курицы, обсушить бумажными полотенцами.

2. Отделить филе от костей, прокрутить вместе с чесноком и маслом через мясорубку.

   

3. Добавьте в фарш сметану ТМ Углече Поле, приправьте солью, перцем и прованскими травами.

   

4. Далее сформируйте колбаски. Для этого оболочку (свиную чреву в соли) предварительно замочите в воде на 15 мин, затем слейте воду и промойте. Наполняйте оболочку с помощью специальной насадки для мясорубки или же с помощью пластиковой бутылки, срезав верхнюю 1/3 часть. Такое незамысловатое приспособление мне даже больше нравится, нежели специальная насадка на мясорубку, которая у меня тоже имеется. Итак, на горлышко бутылки наденьте чреву. В бутылку положите фарш и с помощью ложки проталкивайте в горлышко, наполняя тем самым чреву. Старайтесь равномерно распределять фарш внутри чревы и слишком плотно не набивать ее (во время готовки чрева может лопнуть). С помощью кулинарной нити завяжите концы. Обычно я занимаюсь процессом формирования колбасок вечером, во время просмотра телевизора. Процесс проходит быстро и не утомительно. Подготовленные колбаски сложите в лоток или контейнер. Часть, которую вы не успеете использовать для жарки в ближайшие пару дней, заморозьте.

   

5. Обжаривайте колбаски на смазанной маслом сковороде или сковороде-гриль, периодически переворачивая их, доведя до готовности. На обычной сковороде лучше готовить под крышкой на небольшом огне. Подавайте приготовленные куриные колбаски горячими, сервировав салатом и зеленью. Приятного вам аппетита!