Макароны ракушки в духовке

Ингредиенты:

• конкильони 350 г
• Фарш куриный 500 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Манная крупа 100 г
• Сыр 50 г
• Базилик 5 ч.л.
• Орегано 1 ч.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Помидоры 1 шт.
• Сметана 20%-ой жирности 100 г
• Мука 2 ст.л.
• Вода 500 мл

Как приготовить

1. Для такого блюда потребуются не обычные макароны, а специальные крупные ракушки.

2. Они называются конкильони.

3. Благодаря своему размеру они легко фаршируются.

4. Их можно запекать в духовке как в сухом виде, так и предварительно отварив.

5. Сырой фарш смешайте с яйцом, манкой и травами.

6. Добавьте в смесь тертый сыр.

7. Посолите и перемешайте.

8. Теперь приготовьте соус: ошпарьте помидор кипятком и снимите с него кожицу, после чего измельчите.

9. Лук тонко порежьте полукольцами, чеснок пропустите через давилку или нарежьте небольшими пластинками.

10. Лук и чеснок обжарьте, добавьте к ним помидор.

11. Положите в смесь сметану и тщательно размешайте.

12. Муку аккуратно, чтобы не образовалось комков, размешайте в воде и влейте в соус, постоянно помешивая.

13. Оставьте его провариться до густоты, после чего уберите с огня.

14. В форму для запекания положите пергамент, смажьте его растительным маслом.

15. Вложите в каждую ракушку порцию фарша и распределите их в форме для запекания.

16. Залейте все соусом, он обязательно должен покрывать макароны целиком.

17. Плотно закройте верх формы фольгой и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку.

18. Запекаются конкильони приблизительно полчаса, после этого их нужно вытащить и проверить, не всплыли ли кончики изделий.

19. Если это случилось, лопаткой погрузите макароны обратно в соус.

20. Поставьте форму в духовку еще минут на 15, после чего блюдо можно вынимать и подавать к столу.

21. В приготовлении макарон ракушек с фаршем в духовке нет ничего сложного.

22. Начинка необязательно должна быть мясной.

23. Вы можете добавлять в конкильони овощи, рыбу и морепродукты, паштеты, грибы и даже творог или творожный сыр.

24. Для этих вариантов макароны предварительно отваривают.

25. Всякий раз вы получите вкусное и интересное блюдо, которое позволит разнообразить рацион.

26. Кстати, начинять можно не только крупные ракушки, но еще и макароны-улитки - лумакони, и трубочки - каннеллони.

27. Суть приготовления та же, меняется только форма.