От: serinde
В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим - и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И вкус этот еще усиливается соусом.
Баночку грибов опрокидываем в дуршлаг (жидкость не выливаем, можно ею воспользоваться для соуса).
Грибы перекладываем в блендер, который за секунды превращает их в крошку. Половину добавляем к фаршу, вторая - для соуса.
Половинку бульонного кубика кладем на блюдце, чуть-чуть поливаем горячей водой, позже, когда размякнет, раскрошим для фарша. Вторую половинку позже растворим в горячей воде для соуса.
Мясо достаточно прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой один раз. В фарш кладем и раскрошенную половинку кубика, и грибы. Они делают фарш более жидким, поэтому мы несколько минут упорно вымешиваем его вилкой, затем руками и отбиваем.
Теперь мы легко формуем 6 котлет весом более 80 г каждая.
Аккуратно панируем котлеты в кукурузной муке, которая дает при жарке хорошую корочку. Ставим пока в холодильник.
Для соуса пассеруем со сливочным маслом муку до желтого цвета.
Бульон из половинки кубика максимально разогреваем в микроволновке или на конфорке. Активно помешивая муку, постепенно вливаем в сковороду и добавляем грибы. Загустело - накрываем и выключаем.
Маслу перед жаркой котлет даем перекалиться, подержав сковороду 4-5 минут на самом сильном огне. Кладем котлеты, примерно 2 минуты жарим до корочки, переворачиваем. Еще через минуту-полторы снижаем огонь и дожариваем котлеты 3-4 минуты. Подаем с соусом.
Котлеты
Рецепт котлет под соусом
Комментарии
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Serinde, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала котлетки по вашему рецепту, получилось сразу.
Делала котлетки уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО котлетки.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Спасибо огромное за рецепт котлет!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Сделала по вашему рецепту котлетки, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю котлеты в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Спасибо, serinde!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
Красиво, вкусно, класс просто!
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Serinde, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом котлет.
Столько восхищений от гостей!
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.