Мясные котлеты с грибами и грибным соусом

От: serinde

В мясной фарш мы добавляем измельченные грибы, жарим - и получаем котлеты изумительного вкуса и сочности. И вкус этот еще усиливается соусом.

Рецепт мясных котлет с грибами и грибным соусом

Фото мясных котлет с грибами и грибным соусом

Готовим мясные котлеты с грибами и грибным соусом

  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 105 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 400 г фарша смешанного или свиного
  • 100 г консервированных шампиньонов
  • половина кубика грибного бульона
  • 2-3 щепотки соли
  • полстак. кукурузной муки (пшеничной)
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 100 г тех же шампиньонов
  • стак.-полтора бульона из половинки кубика
  • 2 ст.л. муки без горок
  • 1-1,5 ст.л. сливочного масла

Как приготовить

  1. Баночку грибов опрокидываем в дуршлаг (жидкость не выливаем, можно ею воспользоваться для соуса).

  2. Грибы перекладываем в блендер, который за секунды превращает их в крошку. Половину добавляем к фаршу, вторая - для соуса.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  3. Половинку бульонного кубика кладем на блюдце, чуть-чуть поливаем горячей водой, позже, когда размякнет, раскрошим для фарша. Вторую половинку позже растворим в горячей воде для соуса.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  4. Мясо достаточно прокрутить в мясорубке с мелкой решеткой один раз. В фарш кладем и раскрошенную половинку кубика, и грибы. Они делают фарш более жидким, поэтому мы несколько минут упорно вымешиваем его вилкой, затем руками и отбиваем.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  5. Теперь мы легко формуем 6 котлет весом более 80 г каждая.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  6. Аккуратно панируем котлеты в кукурузной муке, которая дает при жарке хорошую корочку. Ставим пока в холодильник.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  7. Для соуса пассеруем со сливочным маслом муку до желтого цвета.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  8. Бульон из половинки кубика максимально разогреваем в микроволновке или на конфорке. Активно помешивая муку, постепенно вливаем в сковороду и добавляем грибы. Загустело - накрываем и выключаем.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом
  9. Маслу перед жаркой котлет даем перекалиться, подержав сковороду 4-5 минут на самом сильном огне. Кладем котлеты, примерно 2 минуты жарим до корочки, переворачиваем. Еще через минуту-полторы снижаем огонь и дожариваем котлеты 3-4 минуты. Подаем с соусом.

    мясные котлеты с грибами и грибным соусом

Комментарии

4.8 / 5
terofall
terofall

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

edisen
edisen

Serinde, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала котлетки по вашему рецепту, получилось сразу.

galka
galka

Делала котлетки уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

dana
dana

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

adorientem
adorientem

Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО котлетки.

ofonti
ofonti

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

zhenya92
zhenya92

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

eboosenc
eboosenc

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Белавинцева Галка
Белавинцева Галка

Спасибо огромное за рецепт котлет!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

elyilor
elyilor

Сделала по вашему рецепту котлетки, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

ofyer
ofyer

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю котлеты в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

ilengan
ilengan

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

lultitun
lultitun

Спасибо, serinde!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

aryowro1988
aryowro1988

Красиво, вкусно, класс просто!

anyuta
anyuta

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

coupresen
coupresen

Serinde, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом котлет.
Столько восхищений от гостей!

Ольга Пыжьянова
Ольга Пыжьянова

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

venchakova_73
venchakova_73

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

Мая Сабирова
Мая Сабирова

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

Коллекция похожих рецептов