Куриные котлеты с брусничным соусом

Ингредиенты:

• куриные грудки - 300 г
• картофель - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• пармезан - 100 г
• сухари панировочные - 200 г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• салат - 4 веточки
• перец болгарский - 1 шт.
• брусника свежая - 300
• сахарная пудра - 100 г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• кинза - 50 г

Как приготовить

1. Приготовить все ингредиенты. Готовим соус. Его можно сделать за сутки и оставить в холодильнике. Бруснику засыпать сахарной пудрой и поставить на огонь. Даем жидкости немного повариться (минуты 2). Добавляем крахмал и ждем, пока жидкость не загустеет. Выключаем и оставляем остужать.

2. Готовим сами котлеты. В фарш (куриный) добавляем 1 яйцо, смешиваем. Затем добавляем предварительно очищенный и нашинкованный на мелкой терке картофель, смешиваем. В конце добавляем зелень, соль, перец.

   

3. Сковороду поставить на средний огонь. Наливаем оливковое масло. Итоговый фарш получается довольно жидковат, поэтому формируем котлеты двумя столовыми ложками, обмакиваем в смеси из сухарей и тертого пармезана и выкладываем на сковороду.

   

4. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (около 5 минут на каждую сторону). Затем накрываем крышкой и оставляем на медленном огне до полной готовности. Готовые котлеты выкладываем на тарелки, заранее украшенные листьями салата и перцем. Готовое блюдо поливаем соусом.

   

5. Приятного аппетита!