Гречневая лапша

Ингредиенты:

• Мисо — 3 ст.л. (красная паста)
• Имбирь — По вкусу
• Сахар — 2 ч.л.
• Кайенский перец — 1 Щепотка
• Мирин — 2 ст.л.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Дайкон — По вкусу
• Гречневая лапша — 240 г
• Редис — 3 шт.
• Ростки редиса — По вкусу
• Огурец — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Шисо листья — По вкусу (или другая зелень для украшения)

Как приготовить

1. В миску положите красную пасту мисо, очистите около 5 сантиметров корня имбиря и натрите на мелкой терке, добавьте сахар, кайенский перец, мирин, соевый соус, сок лайма.

2. Очистите и измельчите на терке 7,5 сантиметров дайкона и смешайте с получившейся массой.

3. В кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. В кипящую воду отправьте лапшу и варите до готовности, затем слейте воду и промойте хорошенько. Оставьте на пару минут, чтобы стекла вода.

4. Вымойте и нарежьте тонко редис, огурец. Разделите лапшу на 4 порции, добавьте заправку и перемешайте, выложите огурец и редис, а также ростки редиса. Украсьте шисо листьями и подавайте к столу в холодном или чуть теплом виде.