Зимний рис с тыквой и кедровыми орехами

Ингредиенты:

• рис круглозерный - 200 г
• тыква - 300 г
• лук репчатый - 1 шт.
• кедровые орешки - 1 горсть
• небольшой пучок тархуна - 1 шт.
• розмарин - 3 веточки
• тимьян свежий - 4 веточки
• вино белое - 100 мл
• масло оливковое - 1 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Лук почистить и мелко порубить.

2. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

   

3. Тыкву почистить и мелко нарезать, затем добавить к луку, посолить и поперчить.

   

4. Всыпать рис, все перемешать.

   

5. Увеличить огонь и влить вино, еще раз перемешать, добавить веточки тимьяна и листья розмарина.

   

6. Дать вину выпариться, затем влить горячую воду так, чтобы рис был полностью покрыт, накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

   

7. Разогреть сухую сковороду и обжарить кедровые орехи.

   

8. Тархун мелко порубить.

   

9. Из готового риса вынуть веточки тимьяна, посыпать его кедровыми орехами и тархуном.