Жареная картошка

От: Марк Н.

Это мой дебют на этом сайте, поэтому я начну с очень простого рецепта. Это жареная картошка. Все, конечно, могут пожарить картошку, но не у всех она получится вкусной, поэтому хочу рассказать о некоторых нюансах приготовления. Скорее всего этот рецепт пригодится молодым хозяйкам и начинающим кулинарам.

Подборка рецептов:   рецепт домашней кухни,   простой рецепт гарниров,  легкие рецепты.

Рецепт жареной картошки

Фото жареной картошки

Готовим жареную картошку

  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 334 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Картофель 1000 г
  • Растительное масло 60 мл
  • Соль 1 ч.л.

Как приготовить

  1. Вообще-то первым этапом в этом деле можно считать выбор картошки. От этого зависит, какая она получится в конечном счете. За границей существует классификация картошки по степени крахмальности: для пюре, для супов, для жарки и т. п. Чем больше в картофеле крахмала, тем более рассыпчатым при готовке он становится. Для пюре это идеально, а вот для жарки лучше взять менее крахмальные сорта.

  2. Когда с выбором определились, картошку нужно почистить и нарезать брусочками толщиной не больше 1 см. Теперь, чтобы избавиться от лишнего крахмала, ее нужно промыть и хорошо просушить на полотенце. Нужно, чтобы влаги на ней осталось как можно меньше, тогда она будет лучше жариться и меньше брызгаться.

  3. Теперь, собственно жарка. Класть картошку нужно на горячую сковороду с достаточным количеством растительного масла. Масло должно быть рафинированным, иначе запах будет не картошки, а того, из чего это масло сделано. И еще, не надо класть картошки слишком много, иначе она будет не жариться, а париться и к тому же ее трудно будет мешать.

    жареная картошка
  4. Очень важно не отвлекаться от жарки надолго, а постоянно помешивать картошку, чтобы она равномерно обжаривалась с разных сторон. Огонь должен быть достаточно большим, иначе не получится желаемой корочки. Солить картошку лучше в середине жарки, чтобы она могла впитать в себя соль, а повар мог ее попробовать.

    жареная картошка
  5. Когда цвет будет равномерно-золотистым со всех сторон, а внутри картошка уже не будет жесткой, огонь можно выключать. Некоторые накрывают крышкой сковороду, но тогда корочка не получится хрустящей из-за пара.

    жареная картошка

Комментарии

3.7 / 5
tediero
tediero

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Марк!!!

anna94
anna94

Это просто очень вкусно

rostova_99
rostova_99

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

lyudmila97
lyudmila97

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

vekshina_96
vekshina_96

Рецептик жареной картошки прямо специально для меня.

yeshonkulova_85
yeshonkulova_85

А я никогда так не готовила жареную картошку, как-нибудь приготовлю. А пока дума про cookingat.ru/goryachee/garniry/kartoshka-s-shampinyonami-zharenaya.

anculto1975
anculto1975

Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.

fugelom
fugelom

Я еще не делал жареную картошку, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

lerinteda1975
lerinteda1975

Спасибо большое за рецепт жареной картошки.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Виктория Талантова
Виктория Талантова

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

roza72
roza72

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить жареную картошку - очень вкусно!!!

owhusar
owhusar

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D

Вика Майорская
Вика Майорская

Марк, это просто волшебный рецепт!

asten2003
asten2003

Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!

Фегецин Алена
Фегецин Алена

Это очень - очень вкусный рецепт!

idofui2004
idofui2004

Марк, спасибо вам огромное!!!
жареная картошка супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

olfof
olfof

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

elaldor1998
elaldor1998

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

susotr
susotr

Давненько мы с подругой пробовали приготовить жареную картошку на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что жареную картошку — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила жареную картошку.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Коллекция похожих рецептов