Шоколадный десерт трюфель евы

От: Шелепало Евгения

Фото шоколадного десерта трюфель евы

Готовим шоколадный десерт трюфель евы

Время приготовления: 30 мин
Порций: 2
Калорий: 185 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Для нарезания трюфеля нож должен быть горячим, каждый кусочек осторожно прорезать до самого низа и оттуда нож и вытаскивать, не нужно поднимать его вверх

Ингредиенты:

шоколад черный горький 70% 460 г
масло сливочное 225 г
сахар 100 г
яйца 9 шт.
кислота лимонная 1/4 ч.л.
какао

Как приготовить

Шоколад с маслом растопить на небольшом огне или на водяной бане, постоянно мешать. Белки отделить от желтков, желтки тщательно взбить с сахаром до устойчивой плотной пены в течение 5 минут (важно именно это время взбивания). Осторожно смешать желтки с остывшей шоколадной массой с помощью спатулы.
Отдельно взбить белки с добавлением лимонной кислоты (обязательно до мягких пиков, это важно). Аккуратно вводить частями взбитые белки в шоколадную массу, смешивать осторожно, снизу вверх, миксером взбивать нельзя. Лучше использовать разъемную форму, которую необходимо смазать маслом и присыпать мукой.
Если используется не разъемная форма, то нужно проложить ее фольгой, чтобы легче было вынимать торт. Тесто перелить в форму и разровнять, выпекать в нагретой духовке (150 градусов) 35-40 минут. Когда пройдет это время, консистенция трюфеля будет дрожать, так и должно быть, она позже дойдет в холодильнике, станет плотной.
Если передержать, то тесто перепечется и станет обычным бисквитом. Сначала десерт необходимо охладить в форме, а потом уже поставить в холодильник на ночь. Хранить шоколадный десерт Трюфель Евы нужно в морозилке, порезать кусочками и каждый отдельно заморозить.

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

omimatadr

Шелепало, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

yella77

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

enenof1981

Теперь часто готовлю воздушный десерт.

Джульетта Черевко

Какая вкусняшка!

Дина Радченко

Рецептик супер!!:)

anya

Попробовала приготовить шоколадный десерт трюфель евы.
Супер!!!
Спасибо Шелепало!
Вы профи!

Абдуллаева Александра

Шелепало, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!