Цитрусовая пасха

Ингредиенты:

• сухой творог - 1 кг
• сыр сливочный - 200 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 120 г
• засахаренные мандарины - 2 горсти
• цукаты из апельсиновых корочек - 1 горсть
• цукаты чедро - 1 горсть
• апельсиновый ликер - 1 ст.л.
• измельченные стручки ванили - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Творог протереть через сито.

2. Крупные цукаты порезать на кусочки.

   

3. Яйца соединить с сахаром, добавить ваниль и взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу, затем, продолжая взбивать, влить апельсиновый ликер.

   

4. Протертый творог соединить с яично-сахарной массой и сливочным сыром, все вымешать.

   

5. Добавить цукаты, еще раз перемешать и переложить в кастрюлю.

   

6. Поместить кастрюлю на водяную баню и, непрерывно помешивая, заварить массу, затем снять с огня и продолжать еще некоторое время вымешивать.

   

7. Форму для пасхи выстелить сложенной в несколько слоев марлей, выложить творожную массу, накрыть крест-накрест краями марли, так чтобы концы ее свешивались из формы.

   

8. Поместить форму с пасхой в глубокую тарелку или противень, поставить сверху груз и оставить на пару дней.