Крестная пасха

Ингредиенты:

• Мука — 1 кг
• Дрожжи — 1 шт. (упаковка)
• Молоко — 1 стак.
• Желтки яичные — 10 шт.
• Сахар — 250 г
• Масло сливочное — 200 г
• Изюм — 100 г
• Коньяк — 25 мл
• Цукаты — 25 г
• Цедра лимона — 3 ч.л.
• Орех мускатный — 0,5 ч.л.
• Шафран — 1 Щепотка
• Сахар ванильный — 3 ч.л.
• Соль — 1 г

Как приготовить

1. Разведите дрожжи в половине стакана теплого молока, вмешайте 100 грамм муки. Оставьте на 10-15 минут.

2. В отдельной емкости кипятим еще полстакана молока, вмешиваем в него 100 грамм муки. Тщательно все перемешиваем. Оставляем на 10 минут.

   

3. Смешиваем обе молочные смеси, оставляем для подъема на 1 час.

   

4. Желтки взбейте с сахаром и солью до пены. Половину смеси (через час) добавьте к молочной смеси, перемешайте и оставьте еще на 1 час. Через час добавьте оставшиеся желтки и 500 грамм муки. Замесите эластичное тесто, которое легко отстает от рук. Добавьте в тесто растопленное сливочное масло и коньяк, оставьте тесто подходить (40 минут).

   

5. Когда подойдет, добавьте изюм и цукаты, перемешайте. Разложите тесто по формам, смазанным маслом. Наполните формочки на 2/3. Выпекайте 40 минут, температура 180 градусов.

   

6. Готовую пасху украшаем глазурью и тематическими надписями и символами. Приятного аппетита!