Ягодное мороженое вкус лета
От: yuska92
Как известно домашнее мороженое сильно кристализуется. Для уменьшения кристализации в домашнее мороженое добавляйте загустители - желатин, агар или яичные желтки. Из собственного опыта заметила, что текстура у мороженного из яичных желтков намного мягче и приятнее. Самое ВАЖНОЕ - хорошее мороженое не должно быть приторно сладким! В оригинальном рецепте было указано 150 гр, я добавила 100 гр сахара.
Подборка рецептов: простой рецепт мороженого, легкие рецепты.
Фото ягодного мороженого вкус лета
Готовим ягодное мороженое вкус лета
- Время приготовления: 4 ч 50 мин
- Порций: 1
- Калорий: 467 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- сливки - 500 г
- молоко - 1 стак.
- черная смородина - 300 г
- варенье - 2 ст.л.
- сахарная пудра - 1 ст.л.
- яичные желтки - 3 шт.
- вода - 50 мл
Как приготовить
-
В кастрюле перемешайте ягоды, варенье, воду и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Затем протрите через сито.
-
Желтки с сахарной пудрой взбивайте 5-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличится в объеме.
-
Молоко нагрейте до тех пор, пока не начнет подниматься пена. Затем, помешивая, добавьте треть горячего молока к взбитым с сахаром желткам. Полученную массу перелейте в кастрюлю с оставшимся молоком и варите, помешивая, 4 минуты.
-
Снимите смесь с огня. Добавьте ягодное пюре, перемешайте и охладите.
-
.....
-
Сливки необходимо хорошо охладить в холодильнике, тогда они вас точно не подведут. Для получения наилучшего результата их нужно охладить до +4 С. Взбивайте охлажденные сливки миксером до густого состояния.
-
Смешайте сливки с ягодной массой. Переложите в большой пластиковый контейнер, сверху накройте пищевой пленкой и уберите в морозилку на несколько часов. Через 1,5-2 часа достаньте мороженое из морозилки и перемешайте блендером (на низкой скорости). Вновь уберите в морозилку. Так проделайте несколько раз, чтобы мороженое не кристаллизовалось.
-
Перед подачей всегда советую выдержать мороженое в холодильнике 20-30 минут. Затем разложить по креманкам и подавать.
Коллекция похожих рецептов
Мороженое
Рецепт мороженого из творога
Мороженое
Рецепт вишневого мороженого
Комментарии
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю ягодное мороженое вкус лета)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Мммммммм, вкусняга какая!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Как вкусно! У меня муж любитель ягодного мороженого вкус лета.
Последнее время увлеклась сыроедческим мороженым, моим нравится.
Это не ягодное мороженое вкус лета!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Приготовила вкусно
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Yuska92, спасибо за новый вариант ягодного мороженого вкус лета.
Нужно будет обязательно попробовать
Легко и вкусно!!!
Мои любят поесть что-то вкусненькое, я ягодное мороженое вкус лета не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили ягодное мороженое вкус лета.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
УРА!!! Свершилось!
Я сделала ягодное мороженое вкус лета!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!
Буду смело готовить ягодное мороженое вкус лета на праздники!
Мои гости требовали добавки)))