Кольца заварные с творожным кремом

Ингредиенты:

Заварное тесто:

• Сливочное масло - 100 г
• Вода - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Мука - 200 г
• Яйца - 5 шт.

Крем:

• Сливочное масло - 150 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.
• Сгущенное молоко - 80 г
• Творог - 500 г

Украшение:

• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Миндальные лепестки - 50 г

Как приготовить

1. В кастрюльку выложите масло. Добавьте воду и соль, поставьте на огонь. Доведите содержимое до кипения, перемешивая.

2. Просейте муку, всыпьте ее в кастрюльку, мешайте, не снимая с огня.

3. Когда тесто свернется в шар, оно заварилось. Снимите кастрюлю с огня, дайте тесту остыть (до 40 градусов).

4. Тесто переложите в чашу блендера. Разбивайте к тесту яйца по 1 штуке, перемешивая. Тесто должно быть средним по консистенции - ни крутым, ни жидким. Возможно, вам хватит и 4 яиц.

5. Переложите тесто в кондитерский мешок.

6. Противень застелите пергаментом. Формируйте из теста кольца. Не забудьте оставлять между кольцами расстояние в несколько см.

7. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте в нее противень с кольцами на 10 минут.

8. Убавьте нагрев до 180 градусов и пеките кольца еще 20-25 минут. Готовые кольца остудите.

9. В миску положите сливочное масло, насыпьте сахарную пудру и взбейте миксером до пышности.

10. Добавьте ванильный экстракт, сгущенное молоко (его вливайте не за раз, а в несколько приемов).

11. Протрите творог через сито. Взбейте все вместе до однородной консистенции на низкой скорости. Крем переложите в кондитерский мешок.

12. Остывшие кольца разрежьте на две половинки вдоль. Выдавите крем на нижнюю половинку по кругу, накройте второй половинкой кольца.

13. Посыпьте кольца сахарной пудрой и миндальными лепестками.

14. Все готово! Приятного чаепития!