Рыжий рулетик с творожным кремом и рыбкой

Ингредиенты:

• морковь - 450 г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 1 шт.
• оливковое масло - 2
• соль - 1 щепотка
• рыба - 300 стак.
• творог - 200 банок
• чеснок - 3 стак.
• специи - 1
• петрушка - по вкусу

Как приготовить

1. Для теста. Чистим морковь и натираем на крупной терке. Отправляем морковь на сковороду, разогретую с оливковым (растит.) маслом. Тушим морковь 15 мин, до мягкости. Морковь выкладываем в другую посуду, чтобы полностью остудить.

2. В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к моркови и хорошо перемешиваем.

3. Белки взбиваем в пену. Также добавляем к морковной массе, но только очень осторожно, вымешивая снизу-вверх. Добавляем просеянную муку, соль и перец, все вымешиваем до однородной массы.

4. Распределяем морковное тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при t= 180 c, в течении 15 минут. Затем остудить морковное тесто, холодным свернуть рулетом.

5. Готовим начинку. Филе (я брала семгу) рыбы, нарезаем тоненькими ломтиками.

6. Творог взбить в блендере, добавить измельченную зелень (укроп, петрушка) и чеснок, сметану, соль и перец по вкусу. Все взбиваем в кремовую массу.

7. Рулет раскручиваем и смазываем по всей длине: 1 слой - смазываем творожной массой 2 слой - кладем семгу 3 слой - смазываем творожной массой Закручиваем опять рулетом и оставляем в холодильнике на 20 минут. Затем нарезается и подается порционно.