Сыр лабне

Ингредиенты:

• Йогурт — 600-800 г
• Соль — 1 Щепотка
• Специи — 1 Щепотка (паприка, кориандр, сушеная зелень и т.д.)
• Цедра лимона или апельсина — 1 Щепотка

Как приготовить

1. Йогурт выложить в мисочку и посолить по вкусу. Также рецепт приготовления сыра "Лабне" в домашних условиях можно слегка изменить, сделав его сладким. Добавить специи по вкусу и как следует перемешать.

2. 2. Подготовить дуршлаг, который нужно застелить марлей, сложенной в несколько раз или специальной тканью.

   

3. 3. Переложить йогурт в марлю.

   

4. 4. Плотно завязать края, стараясь прижимать йогурт к ткани. Сверху перевернуть тарелку соответствующего размера.

   

5. 5. Отправить дуршлаг, поставив под него тарелку, чтобы стекала жидкость, в холодильник. Классический рецепт сыра "Лабне" в домашних условиях предполагает выдержку в холодильнике от 15 до 48 часов.

   

6. 6. Достать получившийся сыр и переложить в мисочку.

   

7. 7. На данном этапе можно добавить цедру цитрусовых, свежую зелень и прочие аппетитные изюминки.

   

8. 8. Накрыть тарелку пищевой пленкой и отправить в холодильник. Вариантов, как сделать сыр "Лабне" в домашних условиях существует очень много, но выдержать его со специями нужно как минимум 3-4 дня.

   

9. 9. Затем можно сформировать из сыра маленькие шарики, взбрызнуть их оливковым маслом и прочими специями и отправить в плотно закрывающуюся стеклянную банку. Так сыр можно хранить дольше.