Омлет с грибами, руколой и голубым сыром

От: arenda

Грибы подойдут любые свежие или сухие, а вместо руколы можно использовать шпинат или щавель.

Подборка рецептов:   рецепт итальянской кухни,   простой рецепт омлета,  закуска из яиц,  закуска из лука,  закуски из сыра,  закуски с грибами.

Рецепт омлета с грибами, руколой и голубым сыром

Фото омлета с грибами, руколой и голубым сыром

Готовим омлет с грибами, руколой и голубым сыром

  • Время приготовления: 45 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 152 ккал
  • Кухня: Итальянская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • яйца куриные - 3 шт.
  • портобелло - 2 шт.
  • сыр голубой - 150 г
  • пармезан - 80 г
  • рукола - 1 пучок
  • лук-шалот - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • розмарин - 2 веточки
  • тимьян свежий - 2 веточки
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • перец черный молотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить

  1. Грибы нарезать соломкой.

  2. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить половину нарезанных грибов.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  3. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  4. Чеснок почистить и мелко порубить.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  5. Добавить в сковороду лук, чеснок, оставшиеся грибы, листья тимьяна и розмарина, слегка посолить, поперчить и жарить несколько минут на сильном огне. Затем огонь убавить и, не накрывая крышкой, тушить грибы до готовности.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  6. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  7. Пармезан натереть на мелкой терке.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  8. Желтки отделить от белков.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  9. Белки немного посолить и взбить миксером в крепкую пену.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  10. Желтки слегка взбить вилкой и соединить с большей частью натертого сыра.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  11. Добавить грибы с луком и чесноком и перемешать.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  12. Ввести взбитые белки и все еще раз перемешать.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  13. Добавить руколу и снова перемешать.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  14. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, выложить яичную массу и поперчить.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  15. Дать омлету схватиться по краям, затем разложить сверху голубой сыр.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром
  16. Когда низ омлета прожарится, поддеть одну часть и накрыть ею вторую, посыпать оставшимся пармезаном и отправить на 1-2 минуты под гриль.

    омлет с грибами, руколой и голубым сыром

Комментарии

3.9 / 5
sofiya77
sofiya77

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Ира Загарович
Ира Загарович

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

Лешкович Люба
Лешкович Люба

У меня получилось прям как на фотографии:)

oraridomm
oraridomm

По совету коллеги приготовила этот омлет с грибами, руколой и голубым сыром.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)

Кровчук Лёля
Кровчук Лёля

Вечная классика, как омлет с грушей и сыром дор блю, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.

rurne
rurne

Ммм…Наслаждение!
Оценили все!

Зоя ГРУЗД
Зоя ГРУЗД

Arenda, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила омлет с грибами, руколой и голубым сыром!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

Коллекция похожих рецептов