Варенье из черешни без косточек с апельсином

Ингредиенты:

• Черешня - 400 г
• Апельсины - 2 шт.
• Сахар - 300 г
• Лимонная кислота - 3 г
• Кардамон - 7 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Сушеная апельсиновая цедра - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Сама по себе черешня не обладает насыщенным ароматом и в джемах, вареньях уступает вишне. Но природный пектин, как и в других косточковых, присутствует и позволяет сиропу густеть, желироваться без специальных сухих смесей.

2. Чтобы варенье из черешни без косточек вышло не только внешне красивым, но и душистым, вкусным, добавляем апельсин и пряности (кардамон, гвоздику, другие по желанию). Цитрусовая свежесть плюс терпковатые нотки удачно сочетаются с черешней как красных, так и желтых сортов.

3. На выходе - 400 г банка и небольшая плошка для ближайшего чаепития.

4. Для приготовления варенья из черешни без косточек с апельсином готовим продукты по списку.

5. Черешню моем, удаляем косточки и сразу смешиваем с сахарным песком. Сок выделяется очень быстро.

   

6. Отжимаем апельсиновый сок. Если нет сушеной цедры, снимаем тонкой стружкой верхний слой кожуры со свежих плодов.

   

7. Бросаем ароматизаторы: гвоздику, кардамон, цедру.

   

8. Кипятим, уменьшаем нагрев и увариваем 30-40 минут. Если образуется слишком много пены, снимаем ее.

   

9. Когда сироп загустеет и черешня сморщится, всыпаем порцию лимонной кислоты, размешиваем и варим последние 3-5 минут.

   

10. Переливаем горячее варенье в стерильную банку. Укупориваем и остужаем под теплой тканью.

    

11. Храним варенье из черешни без косточек с апельсинами в прохладном месте.

    

12. Приятного чаепития!