Мясная запеканка с тимьяном и дижонской горчицей

Ингредиенты:

• бескостная телятина - 300 г
• бескостная свинина - 300 г
• помидоры-черри на веточках - 15 шт.
• лук-шалот - 3 шт.
• домашние панировочные сухари - 100 г
• чеснок молодой - 1 зубчик
• тимьян - 6 веточек
• базилик свежий - 3 веточки
• оливковое масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 2 ч.л.
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• томатная паста - 1 ч.л.
• вустерширский соус - ¼ ч.л.
• перец чили молотый - 1 щепотка
• паприка копченая - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль гималайская - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Шалот почистить и мелко порубить.

3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить шалот на небольшом огне.

   

4. Чеснок почистить, мелко порубить, выложить в сковороду с луком и обжарить.

   

5. Добавить томатную пасту, молотый перец чили, копченую паприку, свежемолотый черный перец, морскую соль, листья тимьяна, все перемешать и выключить огонь.

   

6. Все мясо пропустить через мясорубку, затем добавить в фарш домашние сухари, вустерширский соус, обжаренный лук с чесноком, гималайскую соль и горчицу, все вымешать.

   

7. Продолговатую форму для выпечки выстелить фольгой, так чтобы свешивались края, выложить фарш и плотно утрамбовать его.

   

8. Форму с фаршем поместить в большой глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 40 60 минут.

   

9. Готовую запеканку выложить на блюдо, украсить листьями базилика и помидорами на веточках.