Картофельная запеканка

Ингредиенты:

• фарш мясной - 200 г
• кабачки - 200 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук зеленый - 50 г
• укроп - 50
• картофель - 1 кг
• яйцо - 3 г
• молоко - 1 стак.
• сыр - 100 г
• масло растительное - 3 ст.л.

Как приготовить

1. На сковороде разогреть растительное масло и слегка пожарить в нем лук (кубиками) до прозрачности. Добавить измельченную на терке морковь. Еще пожарить с минутку. Овощи сдвинуть на край сковороды и выложить свиной фарш, посолив и поперчив, добавив любимые специи. Перемешать его в начале самостоятельно, затем с овощами, добавить натертые на крупной терке кабачки, еще раз перемешать и закрыть крышкой. Оставить на медленном огне на 3-5 минут.

2. Добавить нашинкованную зелень лука и укропа. Перемешать.

   

3. Духовку разогреть до 220 градусов. Форму смазать растительным маслом и выложить две третьих части картофельного пюре. На него разложить готовую начинку.

   

4. Сверху выложить оставшееся пюре, не приминая его ложкой.

   

5. Яйца смешать с молоком и тертым сыром. Добавить специи по вкусу.

   

6. Вылить заливку на продукты в форме. Запекать в духовке 20 минут.

   

7. Подавать с салатом и сметаной. По-моему, выглядит аппетитно.