Картофельная запеканка с курицей и беконом

От: Вика Теленкова

Блюдо такое сытное, что много не съешь - а хочется. Тонкие слои запеканки из курицы, картошки, жареного бекона с луком создают своеобразный аппетитный вкус всего блюда.

Подборка рецептов: рецепт русской кухни, простой рецепт запеканок, картофельная запеканка, куриная запеканка.

Рецепт картофельной запеканки с курицей и беконом

Фото картофельной запеканки с курицей и беконом

Готовим картофельную запеканку с курицей и беконом

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 5
Калорий: 357 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

150-170 г ломтиков бекона (или грудинки)
2 средних луковицы
200-250 г куриной грудки (филе)
6-7 средних картофелин
100-120 г шампиньонов (не обязательно)
соль, молотый перец
укроп и петрушка свежие или сушеные
растительное масло
30-40 г сливочного масла
250 мл молока
4 яйца
четверть ч.л. мускатного ореха (по желанию)
1 ч.л. крупной соли

Как приготовить

Бекон поперек нарезаем полосками, рубим средним кубиком лук. На одной ложке масла обжариваем 3-4 минуты на средне-сильном огне бекон, и еще 4-5 минут обжариваем с луком.
Куриное филе, поделив на ломтики по 6-8 мм толщиной, быстро, 40-50 секунд обжариваем в перекаленном масле с одной стороны.
Переворачиваем, столько же жарим вторую сторону.
Картофелины, очистив, нарезаем очень тоненькими ломтиками на терке для шинковки капусты.
Включив духовку на 180-190, щедро смазываем стенки небольшой формы сливочным маслом, начинаем выкладывать слои запеканки. На дно - ломтики курицы, поперченные и чуть подсоленные.
Затем тонкий слой картофеля посыпаем беконом с луком.
Еще слой картошки - и снова бекон. На следующем слое картофеля размещаем ломтики шампиньонов, которые между делом поджарили 5 минут. Грибы - это по желанию, можно и без них.
Далее получается еще 2 слоя картофеля, пересыпанного беконом. Взбиваем яйца с молоком и солью, мускатным орехом, заливаем запеканку. Последний штрих - рубленая зелень.
Ставим запеканку на час в духовку. Вынимаем только тогда, когда тонкая деревянная палочка (зубочистка, к примеру), которой мы протыкаем запеканку в ее середине - до первого слоя картофеля, погружается легко, что говорит о мягкости картофеля.

Да картофельную запеканку с курицей и беконом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать картофельную запеканку с курицей и беконом постоянно.

Маргарита Баженова

Впервые в жизни замахнулась на картофельную запеканку с курицей и беконом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

idombaim

Очень понравился состав картофельной запеканки с курицей и беконом, все отлично должно сочетаться!

entasto2004

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.