Творожно-сметанный слоеный торт настена

Ингредиенты:

• сахар 60 г
• масло сливочное 2 ст.л.
• яйца 2 шт.
• лимонный сок 1 ч.л.
• мука 3 стак.
• творог мягкий 450 г
• сливки для взбивания 450 г
• сметана 600 г
• сахар 150 г
• апельсиновый ликёр 1 ст.л.
• клубника свежая 200 г
• желатин 15 г
• вода 100 мл
• клубника свежая 100 г
• сахар 1 ст.л.
• безе по вкусу

Как приготовить

1. Сахар, масло и яйца нагреть на водяной бане до растворения сахара, добавить разрыхлитель, соду, перемешать, снять с огня.

2. Добавить 2 стакана муки, вымесить тесто.

   

3. Положить творог, тщательно размешать и на этом этапе важно не забить тесто мукой. Добавляем третий стакан осторожно. Может понадобиться не весь объем

   

4. Тесто должно получиться липким. Накрыть, поствить в холод минимум на 2 часа.

   

5. Делим тесто на 8 частей.

   

6. Раскатываем, вырезаем по форме. Я делала сразу на противне. Выпекаем. Удобно на бумаге это делать. Использовать ее можно многократно.

   

7. Коржи пекутся очень быстро. Техника приготовления напоминает медовик.

   

8. Для приготовления крема смешать сливки и сахар, взбить, постепенно добавить сметану и пюрированную клубнику.

   

9. Коржи смазать кремом, можно края обрезать. Я не стала.

   

10. Желатин смешать с водой, дать набухнуть, распустить. Я делаю это в микроволновке. Смешать с пюрированной с сахаром клубникой, залить поверхность торта и поставить в холод. Застывает очень быстро.

    

11. Украсить по желанию. Я взяла клубнику и черешню.

    

12. Вот такие мини -безешки.

    

13. Края промазала щедро и присыпала толченными безе. По краю торта на полоску крема поставила безе. Готово! Торт лучше делать накануне - пусть пропитается!

    

14. Внутренности получились такими.