Рождественское полено

Ингредиенты:

• сливочное масло - 200 г
• сахар - 165 г
• апельсины - 2 шт.
• нутелла - 180 г
• вода - 1 стак.
• мука - 140 г
• коньяк - 30 мл
• сахар - 1 стак.
• картофельный крахмал - 40 г
• пудинг ванильный - 1 пачка
• растительное масло - 70 мл
• разрыхлитель - 1 ½ ч.л.
• сливки 33-35% - 200 г
• апельсиновая цедра - 1 ст.л.
• загуститель для сливок - ½ пачки
• яйца куриные - 5 шт.

Как приготовить

1. Апельсины хорошо вымыть, обсушить. Натереть цедру для бисквита, отжать сок. К соку добавить воду. Пудинг развести в 100 мл сока. К смеси сока и воды добавить 2/3 стакана сахара, довести до кипения и влить тонкой струйкой разведенный пудинг. Постоянно помешивая довести массу до загустения. Затем перелить в другую емкость и ох ладить.

2. Охлажденные сливки взбить с 1/3 стакана сахара и загустителем до устойчивых пиков.

   

3. 3 ст. ложки взбитых сливок вмешать в апельсиново-пудинговую массу, затем соединить с остальными сливками. Крем готов, можно его поставить в холодильник, пока выпекается бисквит.

   

4. Для бисквита: к яйцам добавить сахар и взбивать миксером 6-7 минут, постепенно увеличивая обороты. Что бы масса лучше взбивалась, установить миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой так, чтобы дно не касалось воды. В конце взбивания тонкой струйкой добавить растительное масло.

   

5. Смешать просеянную муку с крахмалом, разрыхлителем и цедрой апельсина и, в несколько приемов добавить к яичной смеси. Размешивать ложкой снизу вверх, методом складывания. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто и равномерно распределить его.

   

6. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до легкого зарумянивания. Готовый бисквит накрыть полотенцем и, не снимая бумагу для выпечки, свернуть рулетом. Охладить.

   

7. Развернуть охлажденный рулет и смазать апельсиновым кремом. Снова свернуть рулетом и поставить в холодильник на 2 часа.

   

8. К размягченному сливочному маслу добавить Нутеллу, коньяк и взбить миксером.

   

9. Формируем наше полено. Обрезаем края рулета с двух сторон, что бы был красивый разрез. Отрезаем от рулета кусочек толщиной 7-8 см и разрезаем его наискосок. С помощью крема приклеиваем кусочки к рулету, это будут сучки полена. Смазываем рулет шоколадно-ореховым кремом и вилкой наносим рисунок коры.

   

10. Украшаем рулет по своему желанию и фантазии. Я украсила снегом из кокосовой стружки, снежинками из мастики, веточками розмарина, ягодами калины и шиповника.