Тесто брик и изделия из него

Ингредиенты:

• баклажаны - 1 шт.
• финики без косточек - 5 шт.
• манная крупа - 1 ст.л.
• грецкие орехи рубленые - 1 горсть
• куриное филе - 200 г
• соль - 1 щепотка
• кешью - 1 горсть
• вода - 130 мл
• лук белый - 1 шт.
• чеснок молодой - 3 зубчика
• пшеничная мука - 80 стак.
• миндаль измельченный - 1 горсть
• изюм без косточек - 1 горсть
• зира - 1 щепотка
• мед жидкий - 2 ст.л.
• перец - 1 щепотка
• корица молотая - 2 щепотки
• гвоздика молотая - 1 щепотка
• лимонная цедра - ½ ч.л.
• кориандр молотый - 1 щепотка
• кинза свежая - 3 веточки
• лимонный сок - 1 ст.л.
• мята - 2 веточки

Как приготовить

1. Тесто делается просто: в миске смешать муку, манку, соль.

2. Влить воду. Все тщательно размешать венчиком. Получится довольно жидкое тесто.

   

3. Разогреть немного сковородку (желательно с толстым дном) и кисточкой нанести на нее очень тонкий слой теста.

   

4. На маленьком огне чуть-чуть подсушить этот слой и тут же кисточкой нанести второй.

   

5. Печь пока края теста не начнут отделяться от сковородки, а тесто не начнет скользить по ней.

   

6. Зажаривать тесто не надо, оно должно быть светлым и очень тонким, кружевным и прозрачным. Готовые "блинчики" укладывать на тарелку, прикрывая их полотенцем, чтобы сохранить гибкость.

   

7. Для сладкой начинки измельчить орехи и финики, натереть цедру лимона, добавить изюм, лимонный сок и мед. Для восточного колорита добавить еще и корицу. Все перемешать.

   

8. Начинить блинчики и свернуть их трубочкой или конвертиком. Украсить мятой и цельными орешками и финиками. Полить медом.

   

9. Для несладкой начинки обжарить лук с баклажаном и чесноком, приправить молотым кориандром, зирой, гвоздичкой, острым черным перцем. Посолить по вкусу. Измельчить отварное куриное филе и смешать его с баклажаном.

   

10. Начинить блинчики и свернуть их трубочками или конвертиками. При подаче положить нарезанные помидоры и огурцы.

    

11. Приятного аппетита! Пусть всегда будет вкусно! Иншалла!