Пирожные с вишней и творожным кремом

Ингредиенты:

• масло сливочное 60 г
• сахар(2 ст.л. -в тесто, остальное-для крема) 100 г
• соль 1 щепотка(и)
• молоко 5 мл
• мука пшеничная 100 г
• сыр твердый 60 г
• творог 190 г
• сметана 70 г
• крахмал 1 ст.л.
• сок лимонный 2 ст.л.
• вишня 250 г
• вино красное сухое 100 мл
• сахар тростниковый 1 ст.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.

Как приготовить

1. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить яйцо, перемешать. Вести щепотку соли, просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однообразной массы. Тесто для пирожных готово.

2. Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу. К творогу добавить сахар, яичные желтки, лимонный сок. Перемешать. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать. Добавить натертый сыр и перемешать.

3. Формочки для выпечки диаметром 9-10 см выложить бумагой для выпекания (понадобится 4 формочки, у меня таких только 2 формы и остальную часть я выпекала в силиконовой формочке для кекса. Выложить тесто равномерно по 4 формочкам (примерно толщиной 1,5-2 см.) Сверху выложить творожно-сырный крем.

4. Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 35 мин Дать полностью остыть, вынуть из формочек, удалить бумагу.

5. Вишню заранее разморозить, слить вишневый сок (примерно 150 мл), добавить красное вино, тростниковый сахар, перемешать и поставить на медленный огонь до загустения. На пирожные выложить вишни и полить полученным соусом.