Киш с брокколи и куриной грудкой

Ингредиенты:

• 100г слив масла
• 1-2 ст.л.сметаны
• 1/2 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• мука (сколько потребуется)
• 1 большая куриные грудки (700-800г)
• 400г брокколи
• 120г российского сыра
• банка сметаны без 1-2 ст.л.использованных для теста
• 3 яйца
• 100-120 мл молока
• 200 мл сливок
• 2-3 ч.л. французской горчицы
• тимьян
• зира
• соль
• перец

Как приготовить

1. Ингридиенты:

2. Тесто можно использовать покупное слоеное или песочное (вкуснее с песочным). Можно приготовить его самим. Можно взять какой-то другой вариант теста (близкий к этим двум) :

3. 100 г слив масла (размягчить)

4. 1-2 ст. л. сметаны (у меня была 15%)

5. 1/2 ч. л. соли

6. 1 яйцо

7. 1/4 ч. л. разрыхлителя

8. мука (сколько потребуется)

9. Начинка :

10. 1 большая или две не очень куриные грудки (у меня было примерно 700-800 г.)

11. 400 г. брокколи (свежая или мороженная)

12. небольшой кусочек сыра (я использовала 120 г. российского)

13. банка сметаны без 1-2 ст. л., использованных для теста

14. 3 яйца

15. 100-120 мл. молока

16. 200 мл. сливок

17. 2-3 ч. л. французской горчицы

18. тимьян, зира, соль, перец.

20. Замешиваем тесто (добавляем муку, пока тесто не перестает липнуть к рукам). Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 40-60 минут.

21. 

22. Отвариваем куриную грудку (грудки) в подсоленной воде

23. 

24. вылавливаем и оставляем остывать. Отвариваем брокколи до легкой мягкости в подсоленной воде (будет вкуснее, если в воду добавить немного сахарного песка). Только надо не переварить ее, чтобы она вся не развалилась.

25. 

26. откидываем в дуршлаг, ждем пока стечет вода.

27. Достаем тесто, раскатываем его тоненько. Ведь главное, это начинка, а не тесто ;)

28. облепляем форму (меня разъемная 24 см.): сначала бортики, потом донышко. Хорошенечко накалываем тесто

29. 

30. и отправляем его в духовку на 180-200 градусов на 15-20 минут, чтобы оно хорошенько подсохло.

31. А пока разбираем грудку (щипем-режем), брокколи (предварительно слегка отжимаем соцветия)

32. 

33. Все оставшиеся ингридиенты заливки смешиваем (сыра используем только половину) при помощи венчика

34. 

35. Смешиваем курицу и брокколи и заполняем ей форму с тестом,

36. 

37. заливаем все это яичной смесью,

38. 

39. засыпаем оставшимся сыром

40. 

41. и отправляем в духовку на температуру порядка 180 (через минут 20-25 уменьшаем до 160). На готовность проверяем протыканием деревянной палочкой (шпажкой).

42. 

43. Готово! Приятного аппетита!