Печеночные оладьи

Ингредиенты:

• печень куриная 700 г
• лук 45 г
• яйца куриные 2 шт.
• мука 45 г
• лук зеленый 35 г
• соль
• перец черный
• молоко коровье 1 л

Как приготовить

1. В меню ресторана Ерш печеночные оладьи скрываются под названием Оладушки от бабушки - такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным. Подготовить ингредиенты.

2. Печень зачистить от пленок. Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.

   

3. Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.

   

4. Пробить блендером до однородности.

   

5. Добавить яйца.

   

6. Всыпать муку.

   

7. Тщательно перемешать венчиком.

   

8. Добавить немного нарезанного зеленого лука.

   

9. Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).

   

10. С двух сторон до румяного цвета.

    

11. Готовые оладьи выложить на тарелку.

    

12. Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом. Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.

    

13. Приятного аппетита!