Английские маффины

От: tedonder

К привычным маффинам, которые готовятся на кексовом тесте, эта выпечка отношения не имеет. Это традиционные английские дрожжевые булочки, которые чаще всего подаются к завтраку с джемами и другими намазками. А также подаются с яйцами "Бенедикт", которые мы с вами тоже обязательно приготовим:)

Вкус у английских маффинов достаточно нейтральный, поэтому подавать их можно как с вареньем, так и, например, с паштетом из куриной печени.

Подборка рецептов: несложный рецепт маффинов, домашние маффины.

Фото английских маффинов

Готовим английских маффинов

Время приготовления: 100 мин
Порций: 14
Калорий: 329 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный

Ингредиенты:

Основа

молоко 125 мл
сливочное масло 50 г
мед или сахар 1 ст.л.
вода 125 мл
1 ч.л. с горкой сухих активных дрожжей (8 г) или 25 г свежих
соль 1/4 ч.л.
мука + дополнительно, если потребуется 520 г

Как приготовить

Дрожжи растворяем в теплой воде.
Вливаем в ковшик молоко, кладем масло, соль и мед.
Ставим на небольшой огонь и, помешивая, разогреваем так, чтобы масло и мед растворились.
Снимаем с огня и даем жидкости остыть до температуры чуть теплее комнатной - это принципиально важно поскольку при температуре выше 45 градусов погибнут дрожжи. Добавляем воду с дрожжами и перемешиваем.
Постепенно добавляя муку, замешиваем однородное эластичное, но не слишком крутое тесто. БУДЬТЕ ВНИМАТЕЛЬНЫ: муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше в зависимости от марки и сорта.
Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть в течение 15 минут. Затем раскатываем в пласт толщиной около 1,5-2 см и вырезаем выемкой или стаканом кружки диаметром около 6-7 см.
Накрываем их полотенцем и оставляем в теплом месте на 40-45 минут. За это время они должны увеличиться в объеме в полтора-два раза.
Перекладываем булочки на застеленный пергаментом противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 15-20 минут, до готовности и золотистого цвета.
Подаем теплыми или полностью остуженными.
Приятного аппетита!

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

2rare2die1975

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

marunich_86

Какой интересный рецепт английских маффинов:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Красивова Анастасия

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

sifuga1979

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

ninotils1992

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

zina71

Спасибо, за рецептик английских маффинов. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - маффины с апельсинами.

odsotonsi

Прекрасный рецепт!
Лучше делать английских маффинов строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!

inga

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по английским маффинам!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

antonina74

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант английских маффинов ещё не пробовала:D

abdu_97

Tedonder, большое спасибо за рецепт английских маффинов!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Солодовникова Виктория

Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))

ercutegr

Спасибо вам, tedonder, огроменное!
Я всё ломала голову что бы на день рождения не очень сложное, но вкусное приготовить.
Тем более, что все продукты для английских маффинов уже имеются в наличии.

volobueva_71

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не английские маффины.
Всем рекомендую.

stadnik_87

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.