Овсяно-кокосовые сконы со смородиной

Ингредиенты:

• геркулес - 160 г
• мука - 240 г
• кокосовая стружка - 25 г
• сахар коричневый - 100 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• сливочное масло - 100 г
• молоко 6% - 150 г
• красная смородина - 1 горсть

Как приготовить

1. Для приготовления этих булочек я использовала обычный геркулес, но с быстрыми хлопьями тоже получится. Измельчить геркулес блендером в мелкую крошку.

2. В миске смешать измельченные хлопья, муку, сахар, соль, разрыхлитель.

   

3. Добавить кокосовую стружку. В этот раз у меня цветная (это не принципиально). Смешать.

   

4. Холодное сливочное масло нарезать кубиками, смешать с сухой смесью, чтоб получилась крупная крошка. Можно руками или порубить ножом.

   

5. Влить молоко и замесить тесто. При необходимости добавить муки. Долго такое тесто не месят, просто смешать все в комок и достаточно.

   

6. Добавить в тесто смородину. Тесто расплющить руками на присыпанной мукой доске и нарезать на сегменты. У меня получилось 12 штук.

   

7. Выпекать в разогретой до 180 С духовке, 15-20 минут на пекарской бумаге. Ориентируйтесь по своей духовке. Сконы должны стать слегка золотистыми.

   

8. Немного остудить и кушать теплыми с молоком или чаем!

   

9. По-летнему ягодное угощение!