Дарницкий хлеб

Ингредиенты:

• вода - 180 г
• ржаная мука - 180 г
• булка - 1 шт.
• мука - 200 г
• соль - 10 щепоток
• масло растительное - 1 ст.л.
• патока - 1 ст.л.
• закваска - по вкусу

Как приготовить

1. С вечера перемешать все для закваски и оставить на 16 часов бродить.

2. на следующий день закваска выглядела так.

   

3. отвешиваем закваску, добавляем остальные продукты. Я замешивала в хлебопечке 4 мин Тесто получается липкое, так и должно быть.

   

4. Форму для хлеба смазываем маслом, выкладываем тесто в форму и формируем силиконовой лопаткой. Накрываем пищ. пленкой и оставляем на расстойку от 2 до 4 часов.

   

5. Тесто должно увеличиться в 2 раза. (у меня оно начало вылазить через край и немного прилипло к пленке)

   

6. Духовку прогреть до 250 градусов. Выпекать хлеб первые 10 минут с паром. Затем уменьшить температуру до 200 градусов и выпекать хлеб еще 40 минут.