Фунтовый кекс с голубикой

Ингредиенты:

Основа

• замороженная голубика 150 г
• пшеничная мука 300 г
• мука для посыпки ягод 1 ст.л.
• сливочное масло 170 г
• сметана 3 ст.л.
• сахар 180 г
• яйца 4 шт.
• сахар для посыпки верха 1 ст.л.
• соль 1/2 ч.л.
• разрыхлитель 1,5 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить

2. Масло комнатной температуры взбиваем с обычным и ванильным сахаром до получения однородной пышной массы. Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйца и сметану.

   

3. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем, постепенно добавляем в тесто.

   

4. Ягоды, не размораживая, обваливаем в муке.

   

5. Вмешиваем в тесто.

   

6. Форму смазываем маслом, перекладываем в нее тесто. Посыпаем сверху сахаром. Печем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут или до сухой зубочистки.

7. Даем остыть в форме на решетке примерно 20 минут, затем вынимаем кекс из формы и полностью остужаем.

8. Подаем со взбитыми сливками.

   

9. Приятного чаепития!