Чизкейк с малиной

Ингредиенты:

• Печенье песочное — 250 г
• Сливочный сыр "Филадельфия" — 500 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 200 г
• Сливки свежие — 100 мл
• Яйца — 3 шт.
• Ванильная эссенция — 1 ст.л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Малина свежая — 125 г

Как приготовить

1. Измельчите печенье в блендере, затем смешайте крошку с растопленным сливочным маслом.

2. На дно разъемной формы для выпечки (d=22 см) положите круг из пергаментной бумаги, выложите смесь печенья с маслом, утрамбуйте и поставьте в холодильник на 30 минут.

   

3. В чашу миксера положите яйца, сахар, тертую лимонную цедру, сливочный сыр, влейте сливки, сок половины лимона и ванильную эссенцию.

   

4. Взбейте все вместе до получения гладкой, однородной массы.

   

5. Возьмите основу чизкейка из холодильника и вылейте половину взбитой массы на его поверхность.

   

6. По желанию посыпьте 1-ой столовой ложкой ванильного сахара (пудры) 100 г малины.

   

7. Разложите малину на начинке.

   

8. Накройте оставшимся крем-сыром, поставьте чизкейк в духовку, разогретую до 160 градусов, и выпекайте в течение часа.

   

9. Дайте готовому чизкейку остыть в форме для выпечки, затем дайте отдохнуть в холодильнике в течение 3-х часов.

   

10. Перенесите чизкейк на сервировочное блюдо, украсьте свежей малиной и подавайте на стол.