Ржаные булочки с отрубями

Ингредиенты:

• Ржаная мука - 200 г
• Пшеничная мука - 200 г
• Льняная мука - 100 г
• Отруби ржаные - 40 г
• Дрожжи - 20 г
• Соль - 5 г
• Сахар - 5 г
• Вода - 400 мл
• Молотый кориандр - 2 г
• Орегано сухой - 2 г
• Базилик - 2 г
• Паприка - 40 г

Как приготовить

1. Дрожжи выкладываем в миску, насыпаем сахар, наливаем теплую воду, оставляем на 15 минут до появления пенной шапочки.

2. Тем временем насыпаем в миску ржаную муку, пшеничную и льняную муку, ржаные отруби, а также пряности: кориандр, орегано, базилик и паприку, не забываем добавить соль.

3. Когда пройдет реакция, насыпаем смесь сухих ингредиентов в миску с дрожжами и водой, замешиваем тесто. Месим не менее 10-15 минут, так как по структуре тесто отличается от пшеничного и требует немного больше внимания.

4. Скатываем тесто в шарик, выкладываем в миску, накрываем полотенцем, оставляем примерно на 2 часа, пусть подойдет.

5. Формируем из теста булочки, размещаем на противне выстеленном пергаментом, отправляем в духовку разогретую до 230 градусов, выпекаем в течение 10-15 минут, пока не схватится корочка, затем убавляем температуру до 190 градусов и продолжаем печь еще 5-10 минут.

6. Булочки получились просто великолепные!

7. Приятного аппетита!