Блины с грибным припеком

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко - 0.5 л
• Яйца куриные - 2 шт.
• Мука пшеничная - 1.5 стак.
• Соль - щепотка
• Масло растительное рафинированное - 4 ст.л.

Начинка:

• Шампиньоны - 150 г
• Лук репчатый - 100 г
• Сыр твердый - 100 г
• Масло растительное - 2 ст.л.

Как приготовить

1. С Масленицей друзья! Сегодня вторник, второй день масленичной недели - "Заигрыш". По старо-русским традициям, в этот день начинаются различные игры (потехи): строятся крепости из снега и льда, лепятся снежные бабы, устраиваются гуляния с песнями и плясками. Женщины же в этот день вставали спозаранку и пекли блинов столько, чтобы всем хватило - "Вставай с печи, иди печь блины".

2. Я же в свою очередь предлагаю напечь вкусных тонких блинчиков с грибами и тягучим сырным наполнением. Из данного количества ингредиентов у меня вышло 14 блинчиков.

3. Для приготовления блинов с грибным припеком, возьмите: молоко, яйца куриные, масло растительное, соль, сыр твердый, лук репчатый, шампиньоны и муку пшеничную.

4. Сначала готовим тесто: тщательно перемешиваем молоко, яйца, соль и муку, чтобы не было комочков.

   

5. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

   

6. Очищенные лук и шампиньоны мелко режем.

   

7. Обжариваем грибы и лук на масле до испарения жидкости.

   

8. Сыр трем на средней терке.

   

9. Хорошо разогреваем сковороду, смазав ее растительным маслом. Тесто перемешиваем, наливаем половину половника на сковороду и посыпаем грибной начинкой, пока не схватилось тесто.

   

10. Когда блин подрумянился, переворачиваем его грибами вниз. Печем и с этой стороны.

    

11. Готовый блин снимаем на тарелку начинкой наверх.

    

12. И сразу пока горячий, посыпаем сыром.

    

13. Складываем блин вчетверо, чтобы грибы и сыр оказались внутри.

    

14. Приготовить таким же образом остальные блинчики.

    

15. Наши блинчики с грибным припеком готовы. Подавайте горячими. Приятного аппетита!