Блинчики с яблочно-грушевым припеком и медом

Ингредиенты:

• груши - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко 2,5% - 200 мл
• кефир 2,5% - 100 мл
• сахар - 3 ст.л.
• ванилин - 1 ч.л.
• лимонная цедра - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• сливочное масло - 20 г
• мука - 200 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яичные белки - 2 шт.
• растительное масло для жарки - 2 ст.л.
• мед жидкий - 20 г
• сахарная пудра - 3 ст.л.
• яблоки сладкие - 2 шт.

Как приготовить

1. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

2. Грушу разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими дольками.

   

3. Взбиваем яйцо с молоком и кефиром, добавляем сахар, ванилин и перемешиваем до полного растворения сахара. Добавляем цедру лимона, затем вводим погашенную лимонным соком соду.

   

4. Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем тертые яблоки и перемешиваем. Вмешиваем муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Оставляем его на 30 минут.

   

5. Взбиваем белки в густую пену и медленно вводим в тесто.

   

6. В сковороде разогреваем немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой. Когда блины схватятся снизу, выкладываем на них дольки груши и переворачиваем на другую сторону. Обжариваем до румяного цвета 1-2 минуты.

   

7. Готовые блинчики поливаем медом и посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития.