Морковный суп с фенхелем и сельдереем

Ингредиенты:

• морковь - 10 шт.
• фенхель - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• перец чили красный - ½ шт.
• сметана - 50 г
• чеснок - 2 зубчика
• кинза свежая - 3 веточки
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - ½ ч.л.
• кориандр семена - ½ ч.л.
• зира - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Чеснок почистить и нарезать пластинками.

   

3. Разогреть в кастрюле оливковое и сливочное масло, всыпать кориандр, зиру и прогреть их.

   

4. Перец чили нарезать колечками.

   

5. Сельдерей и фенхель тонко нарезать.

   

6. Все подготовленные овощи добавить в кастрюлю со специями и обжарить на медленном огне.

   

7. Морковь почистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю с овощами, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 4 5 минут.

   

8. Залить овощи горячей водой, так чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности моркови 15 20 минут.

   

9. Готовый суп посолить, поперчить, перемешать и взбить в блендере, затем перелить обратно в кастрюлю и слегка прогреть.

   

10. Кинзу мелко порубить.

    

11. Суп разлить в тарелки, посыпать измельченной кинзой, в каждую тарелку выложить по ложке сметаны.