Томатная заправка для борща

Ингредиенты:

• спелые помидоры 1 кг
• перец болгарский 1 кг
• соль

Как приготовить

1. Все пропустить через мясорубку, посолить по вкусу. Перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Как закипит, прокипятить буквально 2-3 минуты. И сразу же переливать по стерлизованным баночкам (я обычно использую 0,5 л, иногда 0,7 л). Важно: БАНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ БЫТЬ ГОРЯЧИМИ. Закатать. Поставить остывать под шубой (можно переворачивать банки, можно не переворачивать - кому как удобно. На качестве готового продукта это не скажется). Все. Никаких специй кроме соли не класть, уксус не нужен. Я обычно делаю в пропорции 3 кг помидоров и 3 кг перца. Соли добавляю примерно по 1 ст. л. на 1 кг продуктов. КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ: 1) Как соус для пиццы: я использую ее следующим образом: 5-6 ст. л. этой заправки в тарелочке перемешиваю с 1 ч. л. томатной пасты. Получается отличный соус для пиццы.

2. Как заправка для щей и борща: к зажарке добавляю пару столовых ложек этой заправки. Это удобно, ведь зимой не всегда есть возможность найти хорошие свежие помидоры. 3) Как соус к спагетти: То же самое: к зажарке (лук, колбаса, чеснок и др.) добавляю несколько столовых ложек этой заправки. Приятного аппетита!