Салат из лангустов

Ингредиенты:

• Хвосты лангуста — 400-500 г
• Авокадо — 1 шт.
• Помидоры свежие — 1-2 шт.
• Огурец свежий — 1 шт.
• Манго — 1/2 шт.
• Рисовый уксус — 3 ст.л.
• Сок лайма — 2 ст.л. (или лимона)
• Мед — 1 ст.л.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — 1-2 Щепоток
• Оливковое масло — 75-100 мл
• Зелень кинзы — 1 Пучок (полстак. нарезанной зелени)
• Перец чили — 1 шт. (маленький стручок)

Как приготовить

1. Размороженные хвосты лангустов опускаем в чуть подсоленную кипящую воду и варим после закипания 15 минут. В воду можно добавить сухие ароматные травы.

2. У готовых лангустов панцирь яркого красного цвета. Охлаждаем их.

   

3. И освобождаем от панциря.

   

4. А затем нарезаем мясо лангуста на небольшие кубики.

   

5. Пока варился лангуст, делаем соус для салата. В чаше блендера смешаем до однородности уксус, мед, лимонный сок, перец чили, чеснок и кинзу. Затем добавляем небольшими порциями масло и тщательно размешиваем блендером.

   

6. Разрезаем помидор, удаляем семена с мякотью. Оставшуюся часть нарезаем небольшими кубиками.

   

7. Очистим и нарежем кубиками авокадо, сбрызнем его лимонным соком, чтобы не потемнел.

   

8. У огурца тоже удалим внутреннюю часть с семенами, нарежем овощ кубиками.

   

9. Манго для салата нужен спелый, нарезаем половинку плода кубиками.

   

10. В каждый ингредиент, кроме мяса лангустов, добавим по 2 столовые ложки соуса и обязательно перемешаем, чтобы он распределился равномерно.

    

11. А теперь приступаем к сборке салата с помощью вот такого кольца. Первым слоем выкладываем авокадо, затем помидоры, огурцы и манго. Все слои прижимаем ложкой.

    

12. Верхним слоем выкладываем мясо лангуста, украшаем салат зеленью. Рядом с салатом на тарелку можно добавить еще немного соуса.