Креветки по-чешски

Ингредиенты:

• креветки — 1000 г
• пиво — 400 мл
• сок лимонный — 5 мл
• сахар — 4 г
• лавровый лист
• чеснок — 2 зубчик
• пюре томатное — 180 г
• масло растительное — 40 мл
• картофель — 3 шт.
• баклажан — 3 шт.
• базилик
• соль

Как приготовить

1. Добавляем в светлое пиво лимонный сок, лавровый лист, сахар и соль. Доводим почти до кипения. Опускаем креветки. Варим три-четыре минуты. Не перевариваем. Аккуратно достаем шумовкой. Обсушиваем.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло. Обжариваем креветки в кипящем масле. Уменьшаем огонь. Добавляем измельченный чеснок и томатный соус. Тушим две-три минуты.

3. Промываем и обсушиваем баклажаны. Нарезаем тонкими кружочками. Солим каждый кусочек баклажана с двух сторон. Аккуратно раскладываем между бумажными полотенцами. Сверху ставим доску, затем груз. Достаем ломтики, как только баклажаны дадут сок. Обсушиваем. Обваливаем в муке. Обжариваем в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Выкладываем на салфетки. Даем стечь лишнему маслу.

4. Обжариваем тонкие ломтики картофеля в большом количестве растительного масла.

5. 5. Слегка остужаем креветки. Выкладываем на тарелку. Подаем на гарнир овощные чипсы. Украшаем листьями базилика. Приятного аппетита!