Вишневый кролик

Ингредиенты:

• кролик 1000 г
• вишня замороженная 300 г
• вино красное сухое 350 мл
• сахар 3 ст.л.
• сельдерей 10 г
• соль и перец 5 г
• горох 500 г
• сливочное масло 40 г
• зелень 30 г

Как приготовить

1. Берем спинки и ребрышки кроликов

2. 2. Размораживаем вишню. Откладываем несколько ягод для декора

   

3. 3. Добавляем немного сахара

   

4. 4. Немного красного сухого вина

   

5. 5. Мелко режем репчатый лук

   

6. 6. Берем утятницу

   

7. 7. Выкладываем кролика. Солим и перчим

   

8. 8. Добавляем лук

   

9. 9. Теперь ягоды

   

10. 10. Немного сушеного сельдерея

    

11. 11. Немного вина. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 20 минут

    

12. 12. На гарнир будем готовить горошницу - пюре из зеленого гороха ОРЕГОН

    

13. 13. Тщательно промываем горох. И ставим вариться. Воду добавить в соотношении 2:1. Время - 30-40 минут

    

14. 14. Получается пюре очень яркого и насыщенного цвета. Вкус сладковатый и нежный. Я добавил немного сливочного масла

    

15. 15. С пылу с жару.

    

16. 16. Сервируем блюдо. Пюре выкладываем через кольцо, украшаем ягодами вишни, которые мы отложили

    

17. 17. Вишневый кролик готов.. Приятного аппетита..