Куриные конверты с апельсином в грейпфрутовом соусе

Ингредиенты:

• 500г куриного филе
• 1 апельсин
• 1 грейпфрут
• сливочное масло
• зеленый лук
• 1 ч.л. кардамона
• 50-100г апельсинового сока
• 1 ч.л. крахмала
• 1 ч.л. сахара

Как приготовить

1. Для этого буйства красок нам понадобятся:

2. -куриное филе 500гр

3. -апельсин- 1шт

4. -грейпфрут 1шт

5. -сливочное масло

6. -зеленый лук на украшение

7. -кардамон (или розмарин) -1чл.

8. -апельсиновый сок -50-100гр

9. -крахмал 1чл.

10. -сахар 1чл.

12. 

13. -мясо промыть, и разрезать филе вдоль по толщине надвое.

14. -накрываем каждый кусок филе пленкой и отбиваем поварской тяпкой или деревянным молотком.

15. 

16. -апельсин вымоем и теркой или зестером снимем цедру

17. 

18. -Апельсин чистим и режем на крупные кружки.

19. -Грейпфрут (или, если делаете апельсиновый сокс- то апельсин) чистим от кожуры и удаляем пленки. Это муторно, но что поделаешь;). Дольки режем на кубик.

20. 

21. 

22. 

23. -Филе солим, перчим, кладем на филе апельсин и заворачиваем. Для пущей прочности обвяжем ниткой.

24. -кардамон смешаем с мукой и обваляем в ней конверты.

25. 

26. -Разогреем сливочное масло в сковороде и обжариваем конверты до золотистого цвета. Когда цвет будет достигнут, убавить огонь и, накрыв крышкой, потомить еще минут 5-10.

27. 

28. -пока томится, приготовим соус. Опять упомяну, что классический вариант здесь -апельсиновый, (грейпфрутовый больше для фанатов). Мякоть грейпфрута протрем через сито и нальем в сотейник. Добавим цедру. Уместным будет добавить еще немного апельсинового сока. Отдельно смешать 3стл воды с 1чл. муки и добавить в соус.

29. поставить на среднй огонь. Прибавить сахар. Готовить до загустения.

30. 

31. -Готово, пожалуй. Соус должен получиться густым, мегоароматным и ярким

32. 

33. 

34. 

35. 

36. Засим все. позвольте откланяться.

37. Для Вас у плиты стоял Брахман из Одессы.........................,