Котлет с рыбой змееголовом

Ингредиенты:

• филе 1 змееголова
• 1 морковка
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 2-3 помидора
• 150 г твердого сыра
• 3 ст.л. растительного масла
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить

1. Почтите рыбу, отделите филе. Почистите лук и пропустите его вместе с рыбным филе и свиным салом через мясорубку, чтобы получился однородный фарш.

2. Хлебный мякиш размочите в молоке. Отожмите его и добавьте к фаршу. Обратите внимание, количество хлеба и сала указано примерное. Эти ингредиенты должны составлять не более 15-20% от массы рыбного филе, так что не поленитесь взвесить его перед приготовлением, от этого зависит вкус котлет.

3. Укроп и петрушку мелко порубите. Добавьте в фарш. Посолите его по вкусу.

4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку.

5. Жарьте котлеты сначала на сильном огне, чтобы образовалась аппетитная корочка, а затем на медленном до готовности.

6. На дно глубокой посуды для запекания выложите тонкие кольца моркови.

7. Следующим слоем выложите кусочки рыбного филе без костей.

8. Болгарский перец нарежьте полукольцами, помидоры - кольцами, лук - как вам нравится, можно крупно или мелко. Выложите все овощи слоями на рыбу.

9. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.

10. Полейте его небольшим количеством растительного масла.

11. Отправьте блюдо в горячую духовку примерно на полчаса. Спустя указанное время, достаньте его, посыпьте тертым сыром и снова уберите в духовку. Готовьте еще несколько минут, чтобы сыр расплавился.