Пирожки с рыбой

Ингредиенты:

• Дрожжи — 11 г
• Вода — 350 мл
• Растительное масло — 100-120 мл
• Мука — 700-800 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Рыба — 400-500 г
• Луковица — 1-2 шт.
• Перец — 1 Щепотка
• Желток — 1 шт.

Как приготовить

1. Многие хозяйки без труда сделают дрожжевое тесто, однако пошаговый рецепт приготовления пирожков с рыбой начну именно с него. В глубокой мисочке (желательно с высокими бортами) соединить дрожжи, теплую воду и сахар. Тщательно перемешать, чтобы дрожжи растворились. Накрыты полотенцем и оставить на некоторое время в теплом месте.

2. 2. Примерно через 30 минут дрожжи должны начать работать и можно будет продолжать делать тесто.

   

3. 3. Теперь можно добавить щепотку соли и постепенно всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая.

   

4. 4. Когда тесто начнет густеть, добавить растительное масло и продолжать вымешивать, подсыпая муку.

   

5. 5. Мягкое и эластичное тесто можно вымешивать руками. Когда оно будет готово, снова накрыть полотенцем и отправить отдыхать примерно на 1 час в теплое место.

   

6. 6. Когда тесто начнет подходить, его можно примять руками и опять оставить.

   

7. 7. В конечном счете тесто должно хорошо подойти и увеличиться в объеме.

   

8. 8. Тем временем можно заняться начинкой. Луковицы очистить и нарезать. На сковороду налить растительное масло и отправить туда лук. Обжарить до золотистого цвета.

   

9. 9. В данном варианте будут использованы рыбные консервы. Рыбу нужно размять вилкой, добавить обжаренный лук. Поперчить и при желании посолить по вкусу.

   

10. 10. Тесто нужно поделить на небольшие кусочки.

    

11. 11. Затем размять каждый кусочек руками и сделать круглую лепешку. Положить в середину начинку и аккуратно залепить края.

    

12. 12. Пирожки выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Желток взбить вилкой и смазать им верх каждого пирожка. Отправить в предварительно разогретую духовку на 30-35 минут. Пирожки с рыбой в домашних условиях получаются очень ароматные и необыкновенно вкусные.