Рис с йогуртом

Ингредиенты:

• Рис басмати 350 г
• Оливковое масло 1 столовая ложка
• Семена горчицы 1 ч.л.
• Семена фенхеля 3/4 чайной ложки
• Перец чили 2 шт.
• Вода 700 мл
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Соль 1 ч.л.
• Йогурт 240 мл
• Сливочное масло 1 столовая ложка

Как приготовить

1. Промойте и замочите рис на 15 минут, после слейте воду.

2. В масле спассеруйте семена горчицы, фенхеля, перец, имбирь, быстро размешайте, добавьте рис и поджаривайте в течение 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.

3. Влейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Закройте кастрюлю, уменьшите огонь и варите 20 минут. За 5 минут до готовности поднимите крышку, добавьте масло и йогурт, быстро размешайте вилкой. Закройте и продолжайте варить, пока зерна не набухнут и рис не впитает большую часть жидкости. После этого снимите крышку, дайте рису постоять на огне 3 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.