Салат из булгура с кабачком и йогуртом

Ингредиенты:

• кабачки - 3 шт.
• лимонный сок - 1 шт.
• мята - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• лук зеленый - 2 стебля
• оливковое масло - по вкусу
• йогурт - 1 стак.
• чеснок - 2 зубчика
• булгур - 1 стак.

Как приготовить

1. Булгур замочить в воде на 30 минут. Процедить.

2. Порезать кабачки вдоль. Смазать оливковым маслом и запечь в духовке (250 гр) до готовности или обжарить на масле. Готовые кабачки посолить и сбрызнуть лимоном.

3. Зелень измельчить и перемешать с булгур. Посолить, сбрызнуть лимоном и оливковым маслом. Перемешать йогурт с лимонным соком по вкусу, выдавить чеснок через пресс и перемешать. На тарелку выложить булгур, сверху разложить кабачки и полить йогуртом.