Картошка, поджаренная кружочками

От: rutse

Рецепт простейший, но требует немного терпения, которого не каждому хватит, чтобы несколько раз загружать в сковороду ломтики картошки и внимательно следить за ними. Зато какая картошечка!

Фото картошки, поджаренной кружочками

Готовим картошку, поджаренную кружочками

Время приготовления: 30 мин
Время подготовки: 10 мин
Порций: 4
Калорий: 117 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

3-4 средних картофелины
соль
перец - по желанию
растительное масло

Как приготовить

Чистим картофелины, промываем, обсушиваем. Нарезаем ломтиками толщиной 4-6 мм. И еще раз обсушиваем, разложив на полотенце и накрыв вторым.
Обсушивание вообще важно для качественной жарки картофеля, а для последующей жарки по этому рецепту - особенно.
Раскаляем на самой большой конфорке с сильным огнем просторную сковороду с растительным маслом. Когда масло перекалится, что обеспечит жарку без стреляющих капель жира - раскладываем в один слой нарезанные ломтики.
Жарим на сильном огне, пока не подрумянится достаточно низ ломтиков, это 2 минуты или немного дольше. Переворачиваем - и немного снижаем огонь, поджаривая вторую сторону. Посолить картофель можно сейчас - или уже готовым на тарелке. Но не солить сырой!
Готовые ломтики выкладываем и начинаем жарить вторую партию, держа огонь близким к сильному.
Обычно ломтики одной средней картофелины - это как раз целая сковородка - порция на одного человека в качестве гарнира.
Поскольку картошка жарится быстро на сильном огне, она хорошо прожаривается, корочки получаются хрустящими, а серединка - мягкой. Но есть такую картошку лучше сразу, с пылу с жару.

Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с картошкой, поджаренной кружочками много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.

nyutka74

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

ksyukha74

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

Зоя Самофалова

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(