Мороженое тирамису

Ингредиенты:

• маскарпоне - 500 г
• печенье савоярди ("дамские пальчики") - 200 г
• сливки жирностью 35% - 150 мл
• горький шоколад - 50 г
• вино Марсала - 6 ст.л.
• сахар - 200 г
• молотый кофе - 5 ст.л.
• коньяк - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Сливки слегка взбить. Шоколад порубить ножом в крошку среднего размера. Хорошо перемешать маскарпоне с марсалой. Добавить сливки, шоколад и 115 г сахара и еще раз перемешать.

2. Положить на дно турки кофе, влить 600 мл воды и довести до кипения. Снять с огня и оставить на 5 мин Перелить кофе через мелкое сито в миску, добавить оставшийся сахар и коньяк.

   

3. Узкую прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы свешивались края. Печенье опускать по очереди в миску с кофе и выкладывать в форму, закрывая дно и продольные бортики.

   

4. Наполнить форму приготовленной сырно-сливочной смесью.

   

5. Выложить сверху оставшееся печенье и слегка прижать руками. Накрыть форму свешивающимися концами пленки и поставить в морозильную камеру на 3 ч.

   

6. Аккуратно переложить мороженое на блюдо, снять пленку. До подачи держать в холодильнике. Перед подачей через ситечко посыпать десерт какао-порошком и украсить свежими или консервированными ягодами.